Το καλοκαίρι ένα παγωτάκι είναι σχεδόν πάντα η πρώτη σκέψη όταν θέλεις κάτι δροσιστικό. Και αμέσως μετά έρχεται η δεύτερη σκέψη: «Τι το ήθελα τώρα; Τσάμπα θερμίδες… Πώς θα βγω στην παραλία;»
Αν όμως σου έλεγα ότι μπορείς να απολαύσεις ένα λαχταριστό παγωμένο σάντουιτς με πιο θρεπτικά υλικά, χωρίς να στερηθείς τη γεύση;
Υλικά
- Μπισκότα τύπου πτι-μπερ
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 1–2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο
- Λίγες σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας
- Τριμμένη σοκολάτα
- Λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το στραγγιστό γιαούρτι, το τυρί κρέμα, το μέλι, το φυστικοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να έχουμε ένα λείο και κρεμώδες μείγμα. Προσθέτουμε την τριμμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε μια γενναιόδωρη ποσότητα από την κρέμα πάνω σε ένα μπισκότο και καλύπτουμε με δεύτερο, δημιουργώντας ένα σάντουιτς. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2–3 ώρες, μέχρι να σταθεροποιηθούν.
Λιώνουμε την κουβερτούρα και βουτάμε τη μία πλευρά κάθε παγωμένου σάντουιτς στη σοκολάτα. Τα αφήνουμε πάνω σε αντικολλητικό χαρτί και τα επιστρέφουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει η σοκολατένια επικάλυψη.
💡 Tip: Βγάλε τα από την κατάψυξη 5–10 λεπτά πριν τα απολαύσεις, ώστε η γέμιση να γίνει πιο κρεμώδης και το μπισκότο να μαλακώσει ελαφρώς.